外食

本物の「醤油ラーメン」を50年近く造り続ける超希少なお店。もしもあなたのお子さんを『寒空に行列してインスタントラーメンを追いかける』ような「味覚音痴」にしたくなければ、間違いのないお店で『正しい味』を体験させてあげて下さいな。

「単価を押さえるため郊外にしか出店しない」「スープは２時間で捨てる」「背脂が旨い」

お薦め愛知県のラーメン店　オイラが実際に体験した旨い店・不味い店を書き並べただけの覚え書き。数十年にわたって通っている店・通りがかりで立ち寄った店・ネットで紹介されていた店（食○ログやGoogleマップで見つけた店）のうちで試食してみた店だけなので、極々一部に限られている。中でも本当にお薦めできるのは「食○ログ」には殆ど掲載されないと気付くまでずいぶん多くの時間と経費を無駄遣いした。あそこの紹介記...

本当に消費者の立場に立ってくれているのは松屋さんだけじゃないのだろうか

すき家　前記事でも触れたが、ゼンショーという企業体質なのか、目先の算数のみにとらわれた経営姿勢が引き起こした深夜の無理なオペレーションによって経営危機を招いた。現在は復活したと言われているが、その要因は客単価の引き上げが成功したからだ…と多くのメディアは捉えている。原価率の低いメニューを増やした結果という要因は勿論あるだろう。　それだけに止まらずオイラはもう一つの要因を感じ取っている。厳密な調査を...

地方ローカルの牛丼店は数あれど、全国的にはこの御三家だろう。オイラも外出時にはちょくちょくお世話になっているが、何と言っても「早い・安い・旨い」が魅力だろう。ところがすき家での過酷なオペレーションに耐えきれなくなったアルバイトのサボタージュによる休店問題が発生するなど、どのチェーンでもメニューの多角化が進行中で客単価を上げることに血眼となってしまった。　暑い時期に差し掛かるとどこもかしこも「うなぎ...

100円回転寿司は何処へ向かうのか　日本発祥の100円回転寿司は、たゆまない進化を続けて今や日本を代表する食文化と言っても良いだろう。オイラも外出時には頻繁にお世話になったものだ。特にランチタイムなど1,000円そこそこで味噌汁付きで栄養バランスに優れ、なおかつ旨い昼食をスピーディーに済ますことができる非常にありがたい存在だった。　ところが一年ほど前からあの「スシロー」が採ったとんでもない方針以来...